國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的食品檢驗(yàn)初、中、高級(jí)技術(shù)人員必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí),檢驗(yàn)技術(shù)及檢驗(yàn)操作技能，主要內(nèi)容包括： &食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ) &化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù) &儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù) &誤差分析與數(shù)據(jù)處理 &食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù) &食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù) &食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)（按工種分） &實(shí)際操作技能培訓(xùn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的化學(xué)檢驗(yàn)初、中、高級(jí)技術(shù)人員必須掌握的化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，主要內(nèi)容包括： &化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ) &常用化學(xué)分析技術(shù) &常用儀器分析技術(shù) &誤差分析和數(shù)據(jù)處理 &微生物學(xué)及檢驗(yàn)（限日用化工專業(yè)） &崗位專業(yè)課：各專業(yè)化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)及操作技能

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的長(zhǎng)度計(jì)量、衡器、電磁、無線電、溫度、壓力、測(cè)力計(jì)量檢定工種初、中、高級(jí)技術(shù)人員必須掌握的計(jì)量、校準(zhǔn)、檢定基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，主要內(nèi)容包括： &機(jī)械基礎(chǔ)（長(zhǎng)度、衡器、壓力） &電工與電子技術(shù)基礎(chǔ)（電磁、無線電、溫度、測(cè)力） &計(jì)量基礎(chǔ)知識(shí) &崗位專業(yè)課：各工種檢定技術(shù)與操作技能